Mówiąc o kuchniach azjatyckich, najczęściej porusza się temat kulinarnych zwyczajów Chin. Warto jednak pamiętać, że Japończycy również dbają o to, co pojawia się na ich talerzach. Co więcej, uważa się, że japońskie potrawy należą do najzdrowszych na całym świecie. Naukowcy często zaznaczają, że właśnie takie przyzwyczajenia żywieniowe pozwalają mieszkańcom Japonii na długie życie. Jak przystało na kraj położony na wyspie, wiele inspiracji kulinarnych czerpie się z owoców morza. Obok ryb, powszechnie używa się roślin morskich, w tym wodorostów. To one stanowią jeden ze składników słynnego, japońskiego sushi. Ta potrawa znana również, która znalazła swoich koneserów także w Europie, przygotowywana jest z ryżu, surowych ryb i innych owoców morza. Można ją modyfikować w zależności od indywidualnych upodobań i zapotrzebowania. Poza tym, Japończycy chętnie jedzą wyroby z soi. Pewne jest, że używane przez Azjatów produkty to esencja zdrowia. Nisko tłuszczowe dania, przeciwdziałają nadmiarowi cholesterolu, a bogactwo białka pomaga utrzymać dobrą formę do późnej starości.