Według naukowców znane jest dokładne miejsce, w którym po raz pierwszy sadzono drzewa oliwne- w większej części basenu Morza Śródziemnego, szczególnie w Grecji, a jeszcze dokładniej mówiąc- na Krecie. Szacuje się, że plantacja drzew oliwnych została rozpoczęta około 3400 lat przed naszą erą. Po 2000 lat ich uprawiania, rośliny te zaczęły stanowić coraz to bardziej znaczącą rolę w gospodarce tej wyspy. Z Krety zaczęto eksportować oliwki nie tylko do kontynentalnej części Grecji, ale również do północnej Afryki i Azji mniejszej. Bardzo szybko zaczęto je również uprawiać w środkowej części Grecji, gdzie produkty drzewa oliwnego stały się błogosławionym produktem, a wytwarzana z nich w późniejszym czasie oliwa z oliwek- symbolem greckiej diety przez wieki aż do dnia dzisiejszego. Miłość i wielki szacunek plantatora do drzewa oliwnego są przekazywane z pokolenia na pokolenie, od rodziny do rodziny. Wraz z narodzinami dziecka, zasadzano takie drzewko, które miało rosnąć i rozwijać się wraz z nim. Gdy dziecko zaczyna naukę, drzewo jest już na tyle dojrzałe, że zaczyna dawać owoce.