Koneserzy ekstremalnych dań zapewne już domyślają się, iż mowa tu o japońsiej rybie - fugu. W kraju kwitnącej wiśni jest uznawana za rarytas, a także nieodłączny, wręcz legendarny element kultury. Co jest w niej takiego specjalnego? Nie posiada ona żadnych wybitnych walorów smakowych, nie prezentuje się również szczególnie na talerzu. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że fugu, czyli rozdymka, zawiera w swoim organizmie toksyczną substancję, która jest ponad dwudziestokrotnie silniejsza od cyjanku. Powoduje ona paraliż ogólny mięśni, przy jednoczesnym zachowaniu świadomości przez otrutego, a w konsekwencji jego uduszenie.

Przyrządzać ją mogą jedynie licencjonowani kucharze, którzy zdobywają te uprawnienia po odbyciu specjalnego kursu. Ostatecznym egzaminem umiejętności potwierdzonych certyfikatem, jest własnoręcznie przyrządzenie ryby i jej konsumpcja przez pretendenta. Niestety w Polsce nie jest dostępna. Smaczku całej historii dodaje fakt, iż jak dotąd nie wymyślono odtrutki w przypadku zatrucia...