Kawiorem nazywa się posoloną ikrę (czyli komórki jajowe) niektórych z gatunków ryb lub jajka ślimaków (tzw. kawior francuski). Jest to danie uważane za jedno z najbardziej wykwintnych oraz najdroższych na świecie. Wynika to głównie z niewielkiego połowu – kawioru najzwyczajniej w świecie jest na rynku niewiele. Kawior należy podawać z blinami (rodzaj rosyjskich naleśników) bądź z tostami. Absolutną podstawą jest to, by kawior podawać schłodzony. Kawior powinno się nakładać na pieczywo, natomiast nie należy go rozsmarowywać. Łatwo zresztą sprawdzić, czy kawior jest prawdziwy poprzez rozsmarowanie go i powąchanie. Jeśli będzie pachniał – to nie jest prawdziwy kawior. Prawdziwy kawior nie wydziela zapachu. Jako że kawior jest daniem kuchni rosyjskiej, obowiązkowym uzupełnieniem jest alkohol – w zależności od rodzaju kawioru jest to wódka, wino lub koniak. Kawior jest także wykorzystywany w kosmetyce – chociażby do pielęgnacji naskórka czy wzmacniania skóry. Jedyną jego wadą jest to, że jest tak horrendalnie drogi…