Niestety, mało, kto ma na tyle rozległą wiedzę na temat kuchni świata, aby móc wypowiadać się w tej kwestii, nie psując opinii na ich temat. Na przykład, bolesnym stereotypem jest przeświadczenie, że Chińczycy słyną z jedzenia mięsa pochodzącego z psa, bądź też z innych, mało apetycznych zwierząt. W niektórych filmach dokumentalnych mogliśmy widzieć wystawione na targowiskach pieczone pająki, czy też inne dania, uznawane przez nas ze niecywilizowane. Zagłębiając się jednak w temacie kuchni chińskiej, możemy odkryć niesamowite bogactwo smaków. Oczywiście, jedną z podstawowych roślin jadalnych jest ryż. Ma to związek z jego powszechnym występowaniem, a więc także niską ceną. Jednak, w niektórych rejonach popularny jest makaron. Mięso często pochodzi z owoców morza i ryb. Codziennym daniem jest także wołowina. Poza tym, Chińczycy chętnie jedzą soję. Wiele dań przyprawiają brązowym cukrem. Zamiast znanych Europejczykom garnków i patelni, do przyrządzanie potraw wykorzystują woki – tradycyjne azjatyckie naczynia, które pozwalają na duszenie i smażenie.