Główny posiłek dnia czyli hygger sig, co w wolnym przekładzie z duńskiego oznacza „radosna pora” zazwyczaj składa się z ryby (pod różnymi postaciami) oraz tłuczonych kartofli. Ze względu na klimat kuchnia ta stosuje stosunkowo mało przypraw, jednakże sztukę konserwowania, w tym suszenia oraz wędzenia opanowała do perfekcji. Marynatę wykonują z roztworu soli, cukru i z dodatkiem kopru. Rzadziej z jogurtu i octu. Popularny w tym rejonie biksemad to mieszanka smażonej cebuli, mięsa i ziemniaków. Mają również odpowiednik polskiego schabowego, czyli Flackesteg. Ewenementem są brązowe ziemniaki z cukrem, które serwuje się chociażby z marynowanymi buraczkami. Interesujący jest tzw. „zatopiony łosoś”, którego Duńczycy przetrzymują przez pewien czas w beczce pełnej lipowego miodu, aż nabierze słodkiego aromatu, a następnie podają jako zakąskę lub przystawkę do dania głównego. Narodowym rarytasem jest niebieski ser pleśniowy klemens danablu, podawany z chlebem razowym i kiszonymi ogórkami na kolację.